Beschreibung
Auf sonnigen Südostterrassen wächst unser Chardonnay. Klar, ökologisch angebaut. Das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheiten sind die Grundlage dieses goldgelben Ertrages. Für diesen Wein habe wir vor etlichen Jahren in neue große Holzfässer investiert. Die Idee, einen Weltenbürger, die Rebsorte Chardonnay in unser rheinhessisches Gewandt zu stecken und mal sehen was daraus wird. Klasse wird's. Die Traubenfrucht und das Finesse der Lagerung eine geile Kombi.
Besonderheiten
Internationale Rebsorte in Pfälzer Eichenfass, gute Taninstruktur, gehaltvoll und füllig.
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Geschmack
trocken
Trauben
Chardonnay
Trinktemperatur
8 °C
Sensorik
Leuchtendes Goldgelb. Saftige Noten von reifem Apfel, eingelegter Birne und Zitronenschale strömen animierenden aus dem Glas entgegen. Mit Sauerstoffkontakt treten Noten von Lindenblüten, Champignons und Walnuss hinzu, Anklänge von frisch geschlagener Butter sind ebenfalls mit von der Partie. Saftig und charmant der Gaumen mit anregender Säure, die sehr schön in den Fruchtschmelz eingebettet ist und einer feinen und animierenden Würze im Nachhall.
Empfehlung
Toller Essensbegleiter zu Terrinen und Gerichten mit konzentrierten Saucen. Perlhuhn-Galantine mit Pistazien, Krustentier-Schaumsuppe mit Garnelen, Chicorée-Gratin mit Orangen, Wolfsbarsch gegrillt mit Fenchel und Olivenöl, Piccata vom Kalb mit Limonen-Buttersauce und Erbsenschoten.
Analysedaten
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Säure
5,1 g/l
Restsüße
2,6 g/l