2021 Holzkelter Cabernet Sauvignon trocken
BIO
Lieferzeit
2-3 Tage
SKU
GS/26
Beschreibung
Besonderheiten
Renaissance alter Tradition, gekeltert mit einer renovierten Holzkelter, Top Struktur.
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Geschmack
trocken
Trauben
Cabernet sauvignon
Sensorik
Gedecktes Purpurrot mit violettem Kern, minimale Aufhellungen zum Rand hin. Deutliche Paprikawürze und Holzrauch strömen in die Nase, bevor sich mit etwas Sauerstoff wunderschön die fruchtigen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Pflaume zeigen. Teer, Tabak, Holzrauch, Kamin und edle dunkle Schokolade sind ebenfalls mit von der Partie. Auf der Zunge wirkt diese internationale Cuvée äußerst stimmig und kraftvoll und überzeugt zugleich mit sehr viel Charme und Fülle. Der lange Nachhall fordert die Begleitung von intensiven Fleischgerichten, gerne auch Käse.
Empfehlung
Gegrillte Auberginen mit Olivenöl und Rosmarin, Hochrippe vom Grill mit Steinpilzen, Lammkarree unter der Kräuterkruste mit grünen Bohnen, Speck und Kartoffelgratin, Schweinebrust mit Dörrpflaumen gefüllt, kross gebraten, Hartkäse wie Tomme oder Taleggio mit eingelegten Feigen und Baguette.
Analysedaten
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Säure
5,4 g/l
Restsüße
1 g/l