Beschreibung
Meine Lieblingsparzelle im Schlossberg, klein aber fein, kalkhaltiger Untergrund, schwachwüchsiger Chardonnay, Reben aus 1955, ein Kleinod zwischen Böschungen. Handlese, entrappt und 10 % Beeren dem Saft zugegeben, in französichen Tonneaus und einer Amphore vergoren. Reift 12 Monate auf der Feinhefe, wird unfiltriert abgefüllt.
Besonderheiten
Texturbetonter, großer Wein mit feiner Mineralik
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Auszeichnung
Gault & Millau Sonderverkostung 2024
Reserve Chardonnay 2021 - drei schwarze Trauben
Gault & Millau Große Weine 2022
Chardonnay Reserve unter den TOP 10 mit 4 Trauben
LagenCup Weiß 92 Punkte
Reserve Chardonnay 2021 - drei schwarze Trauben
Gault & Millau Große Weine 2022
Chardonnay Reserve unter den TOP 10 mit 4 Trauben
LagenCup Weiß 92 Punkte
Geschmack
trocken
Trauben
Chardonnay
Trinktemperatur
10 °C
Sensorik
Die goldgelbe Farbe des Weines verspricht schon einmal ein wunderbares Aroma. In der Nase kann man eine Holzwürze, Safran und Kardamom wahrnehmen. Nachdem er Sauerstoffkontakt gehabt hat, entfalten sich die fruchtigen Noten reifer Aprikosen, Orangenschalen und Vanille. Sein Gaumen ist saftig ausladend, ausbalanciert durch die stabile Säure aufgrund des vorangegangenen Holzausbaus. Die feine Textur und der komplexe, lange Abgang machen den Genuss vollkommen.
Empfehlung
Muskatkürbis-Suppe mit Macadamia-Crunch, Wildgalantine mit eingelegten Gewürzorangen, gegrillter Octopus auf Mais und Minze, Ente unter der Gewürzkruste mit Aprikosen und Ingwer, BBQ-Ribs bestrichen mit süßlicher Tomaten-Paprika-Marinade.
Analysedaten
Alkoholgehalt
14 % vol
Säure
5,5 g/l
Restsüße
0,6 g/l