2018 Reserve Pinot noir trocken
BIO
Lieferzeit
2-3 Tage
SKU
66/2
Beschreibung
Kurze Kaltmazeration, danach zügige Spontangärung. Anschließend malolaktische Gärung im Holzfass. 18 Monate im Barriquefass, danach weitere 18 Monate auf der Flasche gereift.
Besonderheiten
Fester, konzentrierter Pinot Noir mit saftigen Tanninen.
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Auszeichnung
Vinum Award Deutscher Rotweinpreis 2022
Pinot Noir Reserve 2018 - Silber mit 87 Punkten
Gourmetwelten Cup Deutschland Rot 2022
Pinot Noir Reserve 2018 - 91,8 Punkte
Meininger Rotweinpreis 2020
Pinot Noir Reserve 2017 - 89 Punkte
Pinot Noir Reserve 2018 - Silber mit 87 Punkten
Gourmetwelten Cup Deutschland Rot 2022
Pinot Noir Reserve 2018 - 91,8 Punkte
Meininger Rotweinpreis 2020
Pinot Noir Reserve 2017 - 89 Punkte
Geschmack
trocken
Trauben
Spätburgunder
Sensorik
Die Farbe des Weins ist von backsteinfarbigem Rot, mit zum Rand hin bräunlicher Tendenz. Im Geschmack findet man erdige Noten von Kiefer und Nussigkeit, reife Noten sind ebenfalls vorhanden. Er ist voluminös, trocken und hat eine intensive Reifestruktur. Mit dem Sauerstoffkontakt entwickelt er Aromen von Leder, Kamin und Holzrauch. Ein Wein, der den Verkoster angenehm herausfordert und sich vortrefflich mit gehobenerer Küche kombinieren lässt.
Empfehlung
Tarte mit Steinpilzen, Mangold und Trüffel, Gänseleberterrine im Trockenobst-Mantel mit Brioche, Ente unter der Gewürzkruste mit Brombeersauce und Polenta, Hasenrücken gebraten, Himbeeressigjus, pochierter Apfel mit rotem Johannisbeergelee, Wildschweinbraten mit Pflaumen-Sternanissauce und Schupfnudeln.
Analysedaten
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Säure
5,5 g/l
Restsüße
0,5 g/l