Beschreibung
Ein Südwesthang und 25 Jahre alte Reben. Der Grundstein für die saftigen reifen kleinen Rieslingtrauben. Die Trauben ernten wir mit mehr als 90 Öchsle. Ein Spitzenwert für diese Spätlese. Dann wird die Gärung sehr langsam temperaturkontrolliert geführt, sodass am Ende eine feine Süße bestehen bleibt.
Besonderheiten
Saftige Fruchtstube, lange Lagerfähigkeit
Trauben und Anbau
Qualität
Spätlese
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Trauben
Riesling
Sensorik
Helles und strahlendes Gelb mit deutlichen grünen Reflexen. Feine Fruchtnoten von Apfel, Pfirsich, Honigmelone und Aprikose strömen aus dem Glas heraus. Holunderblüte, Anis, Ingwer und Blütenhonig runden das animierende Geruchsbild sehr schön ab. Der animierende Gaumen überzeugt mit einer angenehmen und lebendigen Süße, die von einer erfrischenden Säure begleitet wird. Durch die unaufdringliche Süße und den niedrigen Alkohol genießt man gerne das eine oder andere Glas mehr von diesem Tropfen, den man zu den unterschiedlichsten Speisen kombinieren kann.
Empfehlung
Gratinierter Chicorée mit Grapefruitspalten und Käse, Geflügelcurry mit frischen Früchten, gebackener Ziegenkäse mit Honig glasiert und Baguette, Apfeltarte mit Vanilleeis, Aprikosenstrudel mit Riesling-Sabayon.
Analysedaten
Alkoholgehalt
9,5 % vol
Säure
8,6 g/l
Restsüße
50,1 g/l