Beschreibung
1995 zum ersten Mal von uns angebaut, wächst die Sorte nun in 4 verschiedenen Parzellen rund um Mettenheim. Jede mit ihrer Eigenart ergeben sie diesen einzigartigen Geschmack. Die frisch geernteten Trauben vermaischen wir unter Luftabschluss bei kühlen Temperaturen. Nach einer ausgiebigen Mazerationszeit von 18 Stunden, keltern wir die Maische. Den geklärten Saft vergären wir im Edelstahltank. Nach 3-monatiger Hefelagerung füllen wir den jungen Wein in Flaschen.
Besonderheiten
Kräuteraromatik auf den Punkt gebracht
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Auszeichnung
Fallstaff Sauvignon blanc Trophy 2022
Sauvignon blanc 2021 91+ Punkte
Sauvignon blanc 2021 91+ Punkte
Geschmack
trocken
Trauben
Sauvignon blanc
Trinktemperatur
8 °C
Sensorik
Mittleres, funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Prägnante Sauvignon-Nase, viel exotische Frucht von Mango, Passionsfrucht und Karambole, durchmischt mit frischer Minze, grüner Paprika und Cassis-Blatt ein Hauch Grapefruit verleiht ihm einen zusätzlich frischen Touch. Am Gaumen wirkt er sehr fruchtbetont, erfrischend und anregend mit belebender Säure und kräutiger Note im Nachhall.
Empfehlung
Perfekter Begleiter zu mediterraner Küche. Wildkräuter-Salat mit gebratenem Ziegenkäse, mit Couscous gefüllte Paprika, Bärlauch-Süppchen und Räucherspeck, Brennnesselravioli mit Salbeibutter, gegrillte Dorade mit Paprikagemüse.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Säure
7,4 g/l
Restsüße
4,2 g/l