Beschreibung
Ökologisch bewirtschaftete Weinberge im Osten Rheinhessens. Traditionell gemaischt, geklärt und im Edelstahltank vergoren. Nach 3-monatiger Reife geklärt und in Flaschen gefüllt.
Besonderheiten
Regionaler Klassiker, Silvaner war einst die wichtigste Rebsorte in Mettenheim
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Geschmack
trocken
Trauben
Silvaner
Trinktemperatur
8 °C
Sensorik
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Erfrischender Duft nach Apfel, Zitrone und Pfirsich unterlegt von kräutrigen Anklängen, die an Koriander und einen Hauch Ingwer denken lassen. Das Ganze schön eingefasst von mineralischen Noten und Feuerstein, begleitet von feinen Holunderblüten-Noten. Anregender und erfrischender Gripp am Gaumen, deutlich von frischer Frucht geprägt.
Empfehlung
Ein echter Sommerwein zum solo Trinken oder zur feinen Kräuterküche. Ziegenfrischkäse auf Wildkräutersalat, Röllchen von gekochtem Schinken und eingelegtem Spargel, Avocado, Gurke und Tomate mit Koriander-Ingwer-Dressing, Flussfischterrine mit Limonen-Joghurt-Sauce, Schellfisch mit Dillsauce und jungen Kartoffeln
Analysedaten
Alkoholgehalt
12 % vol
Säure
4,9 g/l
Restsüße
3,2 g/l