Beschreibung
Unser Ohne Worte wächst und gedeiht an einem Süd-Osthang mit 15% Gefälle an einer kurzen Bogrebe. Im Herbst ernteten wir die reifen Trauben von Hand und entrappten sie selektiv. Die Maische wurde anschließend 20 Tage in offener Büttengärung mazeriert.
Besonderheiten
2009, nach über 120-jährigem Dornröschenschlaf, in einem verwilderten Wingert bei Halle an der Saale wiederentdeckt.
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Siegel
BIO
Auszeichnung
FairWineAward Frühling 2024
Zeiten-Sprung Ohne Worte 2022 - 4,5 Sterne, hervorragend
FairWineAward Herbst 2023
Zeiten-Sprung Fränkischer Burgunder 2021 - 4 Sterne, sehr gut
Gourmetwelten Cup Deutschland Rot 2022
Fränkischer Burgunder 2020 - 90,7 Punkte
Zeiten-Sprung Ohne Worte 2022 - 4,5 Sterne, hervorragend
FairWineAward Herbst 2023
Zeiten-Sprung Fränkischer Burgunder 2021 - 4 Sterne, sehr gut
Gourmetwelten Cup Deutschland Rot 2022
Fränkischer Burgunder 2020 - 90,7 Punkte
Geschmack
trocken
Trauben
Fränkischer Burgunder
Trinktemperatur
18 °C
Sensorik
Der Geruch erinnert an Waldbeeren, Brombeerkompott und reife dunkle Früchte. Passend dazu kommt er farblich in einem satten, leuchtenden Burgunderrot daher. Leicht rauchig, nachhaltiges reifes Tannin und ein kraftvolles Finish entstehen Dank einer 12-monatigen Reifung im Tonneau.
Analysedaten
Alkoholgehalt
13,5 % vol
Säure
6 g/l
Restsüße
0,5 g/l