Beschreibung
Ökologisch bewirtschaftete Weinberge im Osten Rheinhessens. Die Trauben entrappen wir und legen die Maische zur Gärung mit den Schalen in große Stahltanks ein. Durch regelmäßiges Durchmischen extrahieren wir die wertvollen Inhaltstoffe und auch die kräftige Farbe aus den Schalen. Nach dem Keltern reift der Wein zu 70% im Edelstahl, zu 30% im großen Holzfass.
Besonderheiten
Die neue Sorte der 80er Jahre, Kirsche und Pflaume - sehr fruchtbetont
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Geschmack
trocken
Trauben
Dornfelder
Trinktemperatur
18 °C
Sensorik
Tiefdunkles Violettrot. Charmante Fruchtfülle von dunklen Früchten wie Brombeeren, Cassis, schwarzen Kirschen sowie dunkles Pflaumenmus mischen sich mit Holunderholz und Pfingstrosen, Gewürznelken und Pfeffer. Der saftige Gaumen lebt von viel charmanter Frucht und einer geschliffenen Säure- und Tanninstruktur.
Empfehlung
Ein sehr guter Begleiter würziger Speisen. Kalte Platten mit Schinken und Käsen, dazu Bauernbrot, rote Paprika gefüllt mit Hirse und Thymian, Wachtelbrüstchen auf Linsensalat, Blätterteigpastetchen mit Schinken und Käse gefüllt, Flammkuchen oder Quiche Lorraine
Analysedaten
Alkoholgehalt
13 % vol
Säure
5,3 g/l
Restsüße
4 g/l