Beschreibung
30 Stunden Mazeration, danach spontan im Edelstahltank vergoren. 14 Monate auf der Feinhefe gelagert.
Besonderheiten
Salziger, knochentrockener, kräftiger Riesling.
Trauben und Anbau
Qualität
QBA
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Rheinhessen
Siegel
BIO
Auszeichnung
Gault & Millau Große Weine 2022
2018 Reserve Riesling unter den TOP 10 mit 4 Trauben
Vinum Award Riesling Champion 2021
Riesling Reserve 2018 - Silber 88 Punkte
2018 Reserve Riesling unter den TOP 10 mit 4 Trauben
Vinum Award Riesling Champion 2021
Riesling Reserve 2018 - Silber 88 Punkte
Geschmack
trocken
Trauben
Riesling
Sensorik
Strahlendes Goldgelb. Aufgrund seiner Jugend und Komplexität wirkt er noch etwas verschlossen und darf gerne in eine Karaffe umgefüllt und aus einem größeren Glas genossen werden. Kompakte steinige Mineralität, exotische Fruchtnuancen von Mango, Limone und Kumquat, aber auch deutliche Apfel- und Weinbergspfirsich-Aromen machen den Auftakt. Es folgen Ingwer, Zitronengras, weißer Pfeffer und ein Hauch wilde Minze, fast Menthol. Der Duft einer ganzen Sommerwiese in voller Blüte lässt ihn besonders reizvoll erscheinen. Ein wunderbar lagerfähiger Tropfen, der mit Reife noch gewinnen wird und zu anspruchsvoller Küche vortrefflich harmoniert.
Empfehlung
Kürbisrösti mit gebackenen Zucchini, Kalbsgeschnetzeltes mit Orangen, Cognac-Rahm und Reis, Fasan mit Ananas-Riesling-Kraut und jungen Kartoffeln, Kaisergranat mit Krustentiersauce und Fenchelmus, Seeteufel-Medaillons mit Sherry-Essig-Sauce, glaciertem Chicorée und Orangenspalten.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Säure
6,3 g/l
Restsüße
2,7 g/l